Medianoche es Cuando el día Comienza: de recetas mágicas y otras reflexiones

Lentejas de mamá

2010-05-25T15:15:00.003-04:00

Qué mejor en estos días fríos que preparar unas ricas lentejas. Hay que aprovechar las buenas legumbres que tenemos en Chile y atreverse a cocinarlas.

Ingredientes:

Dos tazas de lentejas
1 cebolla picada fina
3 dientes de ajo picados
1 cucharada de aceite de oliva
1 1/2 marraqueta remojada en agua
Ají de color
Sal y pimienta
Huevo duro
Merquén

Preparación:

Remojar las lentejas en agua fría desde la noche anterior.
Cocinarlas a fuego medio en olla tapada en esa misma agua hasta que hierva. Cuando eso suceda, colar las lentejas y volver a cocinarlas con agua hirviendo (que tape las lentejas).
Para preparar el sofrito, freír la cebolla picada con el ajo. Agregar ají de color a gusto. Paralelamente pasar por cedazo el pan remojado en agua y agregar al sofrito. Cocinar por unos minutos.
Cuando las lentejas estén blandas ir agregando el sofrito mezclado con pan hasta que alcance el espesor deseado. Cocinar algunos minutos más. Agergar sal y pimienta a gusto (ojo, no echar la sal antes).
Servir en pocillos hondos, decorar con huevo duro molido y una pizca de merquén.
Quedan deliciosas.

Pollo al Cognac... receta de mi madre

2010-04-21T14:47:00.002-04:00

Al escribir esta receta pienso en esas noches de invierno cuando mi mamá preparaba el pollo al cognac en la olla de greda y nos sentábamos todos a disfrutar de esta delicia, con papas fritas y tomando el caldito en pequeñas tacitas de café. Ojalá que se animen a hacerla y atesoren este tipo de sensaciones.

2 pollos
1 bandeja de panitas de pollo
1 cucharada de pimienta entera
1 cucharada de pimienta molida
2 hojas de laurel
1 cebolla
1 vaso de vino blanco
1/2 vaso de cognac
jugo de limón
Mantequilla

Picar la cebolla en cuadritos y freir. Reservar. Trozar los pollos, sacar la pechuga del hueso y en una olla poner los esqueletos, las panitas, la cebolla frita, la pimienta entera y agregar agua para cocinar.
Hay que marinar previamente las presas de pollo trozadas: en una budinera poner las presas con sal, jugo de limón, mantequilla derretida y una cucharadita de pimienta entera.
En una sartén poner la mantequilla y dorar las presas del pollo. Cuando estén doradas, agregar al caldo anterior. Sumar a esto el vino, el cognac, la pimienta molida. Cocinar a fuego lento por 1 hora y media. Verificar la sal.
Esto se acompaña idealmente con papas fritas recién hechas. Llevar la olla a la mesa y disfrutar bien caliente.(OJO si es olla de greda queda 100 mil veces mejor)

Ahora, para preparar el paté:
Se sacan las panitas del caldo y molerlas mientras estén calientes. Agregar la cebolla del caldo y un poco de cognac, pimienta y aceite.
Este paté se pude ir comiendo con un rico pan baguette mientras se conversa alrededor de este plato delicioso.
o olvidar llevar a la mesa pequeñas tacitas de té e ir rellenándolas con el caldo del pollo.

Ojaña lo hagan y lo disfruten!

Por qué es tan irritante salir de compras con un hombre

2010-04-20T15:22:00.001-04:00

Creo que hay pocas cosas en el mundo más irritantes que salir de compras con los hombres. Está bien, nosotras nos probamos el mismo pantalón en 3 tallas, “por si acaso”, siempre tratando de que la más chica nos entre, sin importar que tengamos que hacer contorsiones. También nos gusta llevar la misma prenda en dos colores… ¡Por favor, todos saben que es imposible resistirse a una negra y a otra de algún color vibrante de última moda!... También nos demoramos porque tratamos de buscar un pantalón espectacular que combine con esa polerita con tirantes ideal para una tarde en la playa. En fin, lo reconozco, somos complicadas, pero es que también nuestros cuerpos son complicados y eso ellos no lo entienden. Se sientan afuera, se pasean impacientes por la tienda, ponen cara de aburridos y cuando se atreven a decir algo, sólo sale de sus bocas: “¿te falta mucho?”.

Para ellos la paleta de colores es menos que básica: blanco, gris, azul y caki. Y ni hablar de las posibilidades: Pantalón o shorts; Camisa o polera; Sweater o chaqueta. Y paramos de contar. Nosotras tenemos vestidos: largos, cortos, con corte imperio, strapless, con tirantes; polleras: a la rodilla, mini, en capas, corte A; tops; blusas y poleras: sin mangas, con manga ¾, manga larga, manga corta; pantalones: largos, pescadores, bermudas, capri… Además está el tema de las tallas. En algunas prendas tenemos talla 42, en otras 40 y eso varía además de tienda en tienda. La complejidad no nos abandona en ningún momento.

Por lo mismo, el comportamiento de los hombres al comprar ropa es completamente distinto al nuestro. Casi al estilo tarzán, entablan a lo más una conversación compuesta por 3 palabras con el tipo que atiende: “Pantalones, azules, 44” y listo, salen con su bolsa, felices de la vida porque tienen pantalones nuevos. Aunque ellos no lo crean, es algo que envidiamos. Cuántas veces no hemos visto un vestido en la vitrina y nos imaginamos con él puesto… “¡espectacular!, seré la envidia de mis amigas, va combinar con unos zapatos preciosos que me compré la semana pasada”. Si fuéramos hombres, entraríamos y seguiríamos el mismo ritual: “Vestido, estampado, 40” y nos vamos felices para la casa. Pero no, primero tenemos que buscar en un colgador atestado de cosas si es que queda en nuestra preciada talla 40, luego hacer una cola interminable en los probadores, finalmente entrar en él y darnos cuenta de que nos queda suelto de busto, que tendríamos que usar relleno o, al contrario, que de cintura nos queda espectacular y efectivamente combina con nuestros zapatos de ensueño, pero el cierre no sube hasta arriba… pedimos una talla más y nos queda grande. ¡Qué decepción!

De todas formas, nos encanta salir de compras y adoramos aún más que al final del día nuestra pareja nos diga que nos queda bien lo que compramos, aunque nos hayamos tardado una eternidad.

Pollo al apio

2010-04-19T16:57:00.002-04:00

Esta receta es fácil, rica y es una forma distinta de comer pollo... apio :)

6 presas de pollo
1 cebolla cortada en pluma
Apio cortado en dados (2 tazas)
1 tarro de salsa de tomates
1 cucharada de mantequilla
aceite de oliva
ajo picado
1 taza de agua
sal y pimienta a gusto
queso parmesano

Dorar las presas de pollo en el aceite de oliva con la matequilla. Sellar. Luego agregar la cebolla cortada en pluma, el ajo picado, el apio y el tarro de salsa de tomates. Luego agregar 1 taza de agua con 1 caldo de pollo disuelto (mucho mejor si se reemplaza por una taza de caldo de pollo casero). Cocinar con la olla tapada a fuego bajo hasta que el pollo se cocine o al menos 30 minutos. Sazonar con sal y pimienta (ojo, hay que probar ya que los caldos concentrados son salados).

Servir acompañado de arroz blanco y agregar encima queso parmesano.

Spagetti Putanesca

2010-04-14T11:54:00.003-04:00

Esta receta le va a encantar a los amantes de la pasta.

1 paquete de spaghetti
1 tarro de tomates en conserva
1 tarro de anchoas
5 dientes de ajo
3 cucharadas de alcaparras
1/4 k. aceitunas negras
aceite de oliva
ají cacho de cabra
sal / pimienta a gusto
queso parmesano

Para preparar la salsa:

Picar las aceitunas (sin cuesco), pelar los ajos, picar finamente 5 lomitos de anchoas (puede ser más o menos según el gusto del cocinero) y reservar.

Calentar aceite de oliva en una olla. Añadir las aceitunas picadas, los ajos, las alcaparras, las anchoas. Sofreir un poco. Luego agregar un par de trocitos de ají cacho de cabra (ojo que es muy picante, eso también depende del gusto de cada uno).Quienes no sean muy amantes de los ajos, los pueden sacar. Pero la idea es dejarlos. Quién sea premiado con uno de esos ajos en el plato, sin duda lo disfrutar mucho.

Luego agregar el tarro de tomates. tapar y dejar que los tomates de deshagan en la salsa. Con una cuchara de palo ir revolviendo y moliendo los tomates a medida que se vayan cocinando. Agregar sal y pimienta a gusto.

Cocinar en una olla de agua hirviendo los spaghettis.

Cuando la salsa ha tomado un color rojo oscuro y se ve el aceite sobre la superficie, está lista. Servir los spaghettis y bañar con abundante salsa. Encima un poco de queso parmesano recién rallado y acompañar con una buena botella de vino y pan fresco (imposible dejar salsa en el plato)

A comer rico!

2010-04-13T12:47:00.002-04:00

Al más puro estilo de La Leona, pero hecho en casa... qué mejor!

Panqueques:
2 tazas de harina
2 tazas de leche
3 huevos
sal a gusto

Relleno:
1 pechuga de pollo deshuesada o con hueso
1 bandeja de champignones
1 taza de choclo
1 pimentón rojo
Aceite de oliva
1 cajita de crema
Queso mantecoso (a gusto)
Sal / pimienta a gusto

Salsa Blanca:
Tres tazas de leche
Mantequilla
Nuez moscada
Maizena
Sal / pimienta

Para poner encima:
Queso parmensano recién rallado.

Bueno, manos a la obra. Lo primero es hacer los panqueques (también los puedes comprar, pero siempre son muy gruesos los que venden en los supermercados, es mejor hacerlos uno).

Mezclar la harina con la leche de a poco, para que no se formen grumos. Agregar los huevos de a poco también y revolver. Por ejemplo, una taza de harina, una de leche, un huevo y así. Se debe obtener una masa suave, como crema.

Aceitar una sartén de teflón (con un papel, debe ser poco aceite, sólo para que no se pegue) y calentar. Si la sartén es tamaño grande utilizar un cucharón como medida. Tomar un cucharón de la masa y echar en la sartén, mover de forma circular, para que la masa cubra toda la superficie. Calentar por un lado, con una espátula dar vuelta y que se cocine por el otro. Esto toma un par de minutos. Sacar y dejar sobre un plato grande. Hacer lo mismo con toda la masa. Luego tapar ese plato de los panqueques con otro plato o plástico para que los panqueques no se sequen. Dejar enfriar.

Para el relleno: Cocinar la pechuga de pollo en agua. Agregar al agua verduras o lo que tengas a mano para que quede sabrosa (ajo, cebolla, pimentón, zanahoria, laurel, etc. luego queda un rico caldo que se puede ocupar para otras preparaciones). Dejar enfriar. Desmenuzar el pollo con los dedos para que quede en tiritas.

Aparte cortar los champignones, los pimentones, cocinar el choclo. En una sartén calentar el aceite de oliva y agregar los champignones, los pimentones cortados y el choclo. Cocinar un rato y agregar sal y pimienta a gusto. Cuando esté cocinado agregar la crema. verificar la sal y reservar.

Para la salsa Blanca: calentar la leche en una olla, agregar un par de cucharadas de mantequilla y una pizca de nuez moscada. Agregar sal y pimienta a gusto. Cuando esta mezcla hierva, diluir una cucharada de maizena en leche fría (un poquito) y agregar fuera de fuego a la leche caliente. Revolver enérgicamente y volver al fuego. Debe quedar una crema espesa, si fata más maizena, hacer lo mismo, diluir un poco en leche fría y agregar.

Cuando tengamos todo esto listo, calentar el horno.

En unas pailitas de greda, poner un poco de mantequilla. Tomar un panqueque, agregar dos cucharones colmados de relleno de pollo encima poner queso mantecoso a gusto y cerrar como un burrito (introducir primero los costados y luego doblar hacia adentro como una empanada, enrollar hasta cerrar). Poner este rollito en la paila de greda y bañar con la salsa blanca. Encima poner abundante queso pamesano.

Meter al horno caliente hasta que el queso se dore o se derrita y se vea la salsa blanca burbujeando.

Es una delicia! Acompañar con un rico vino Rosé.

Es mejor que otros hablen bien de uno

2010-04-13T11:48:00.002-04:00

Hace 9 años que trabajo en comunicaciones corporativas y cada vez me convenzo más de que tener una buena estrategia de comunicaciones puede ser mucho más efectivo para una empresa que invertir en millonarias campañas publicitarias. No digo que deban elegir entre una u otra, todo lo contrario, es tiempo de que los grandes hombres (y mujeres) del área comercial y de marketing comprendan que se trata de complementos. Finalmente siempre es mejor que otros hablen bien de uno (comunicaciones) a que lo hagamos nosostros mismos (publicidad). Pero insisto, no son excluyentes.

A pesar de que ya casi el 90% de las empresas entiende el valor de las comunicaciones y cuenta con un departamento especializado o terceriza el servicio a través de una agencia, aún existe un porcetanje que no da crédito a los buenos resultados que se pueden obtener en reputación o en posicionamiento y diferenciación de la competencia. Esto ocurre principalmente porque las herramientas de evaluación no son tan precisas y son más bien referenciales. Por ejemplo aún en comunicaciones se utilizan los informes de ROI (return over investment), que tienen que ver con el valor de un espacio publicitario, y dejan de lado los datos relacionados con contenido: mención de la marca, fotos asociadas, cuñas de los voceros en la nota, mención en titular, valoración positiva o negativa, contexto de la nota y de la mención, etc. Muy pocas empresas utilizan herramientas de evaluación más completas y muchas se quedan sólo en un informe de notas obtenidas (cantidad).

En mi último trabajo tuve la oportunidad de conocer los servicios de Conecta Media Research, una empresa del GrupoTime, que ofrece servicios de investigación especializados como Análisis de Contenido (tanto de televisión como de prensa escrita), Observación Etnográfica, Análisis de Audiencias (combinando diversas fuentes de las empresas de GrupoTime) y Testeos de Usabilidad de páginas Web entre otras. Ellos realizan este tipo de informe que da cuenta del real valor que se invierte en comunicaciones v/s los resultados obtenidos.

Invito entonces a las empresas a invertir en comunicaciones, a trabajar en un plan determinado y también a conocer estas nuevas herramientas de evaluación que tangibilizan las acciones de comunicaciones, las que muchas veces son las primeras en desaparecer de los planes anuales ante un período de crisis. Entendamos que las comunicaciones son indispensables. Los beneficios pueden ser muchísimos.

Los que ya no están

2008-06-24T13:19:00.004-04:00

A lo largo de mis 32 años han salido de mi vida personas entrañables. Seres humanos que hoy me siento a recordar por culpa de un estúpido sentimiento de nostalgia que me embarga cada vez que me siento triste y desamparada ante el mundo. Los días grises y fríos como los de hoy son especialmente sensibles. Veo desde la ventana de mi oficina los cerros nevados a lo lejos y me pregunto cómo sería mi vida si aún estuvieran aquí.
Amigos, parientes, conocidos, amores, comnpañeros de carrete, amigos de los amigos y otros tanto que desaparecieron en el tiempo... como lágrimas en la lluvia (quien haya visto Blade Runner lo entenderá).
Mi abuelo Gabriel Silva Silva es una de esas personas. Un hombre alto de pelo blanco que usaba colonia inglesa y que lustraba prolijamente sus zapatos negros nada noche. Dormía en una cama junto a la de mi abuela y siempre se desesperaba porque ella encontraba que todas las personas o eran "diges" o "buenasmozas". Una pelea de proprociones estalló una vez que mi abuela declaró sin siquiera parpadear que Gabriela Mistral era una mujer muy "buenamoza". Bueno, ella también se suma a esa lista, justamente por eso, por su eterna bondad, por su cuerpo menudo y pequeño que siempre usaba vestidos preciosos... se maquillaba hasta cuando estaba en cama y era muy coqueta. Por sus jaleas con pedazos de plátano. Ellos dos eran una pareja fenomenal. A él lo perdí cuando tenía 7 años. No entendí bien por qué, pero hasta el día de hoy siento un vacío cuando pienso en lo paseos de la mano por la Plaza Ñuñoa y su forma de decirme "chapulín colorado". Mi abuela salió de mi vida en 1998, a los 97 años de edad. Cuando la vi en su ataud parecía que dormía, nunca he sentido más paz en mi vida que aquella tarde de julio.

Frente al espejo (2)

2008-05-23T12:59:00.003-04:00

Soy periodista por descarte y escribo por pasión. Mi primer cuento se llamó "azul" y lo escribí en cuarto medio. El profesor me puso un 4 y me dijo que era copia de algo que alguna vez había leído. Nunca asistí a un taller literario. Comencé leyendo la Zona de Contacto e idolatrando a Fuguet. Después vino Salinger y Ray Loriga. escribo cuando estoy triste, escribo cuando me han roto el corazón, escribo de cielos y de abismos. Escribo en mi computador y antes lo hacía a pulso, con un lápiz de tinta en cualquier papel que encontraba. Escribo porque necesito calmar mis demonios. escribo porque me da fuerzas para seguir. Escribo porque a veces no sé que hacer con todo esto.

Me enamoro con facilidad. Mi primer amor fue a los 16 años. El tenía 22 y a pesar de que nunca tuvimos nada en común, a través de los años siempre pensé que él era el hombre de mi vida. Tuve una relación con un francés, un belga, un argentino y un puñado de chilenos. Muchos de ellos me dejaron nada, uno me dejó un par de moretones y la mayoría el alma hecha trizas. A dos les rompí el corazón. Detesto hasta el día de hoy a un par y sólo unos pocos son mis amigos. Amé intensamente a algunos, de unos tres creo que nunca me enamoré, uno pensé que sería el padre de mis hijos y los demás sólo sirvieron para escribir este párrafo.

No me gusta el fútbol. Tolero el tenis y no sé nada de deportes de elite. No sé esquiar y si nado sólo sé que al menos no me ahogo. Me gusta el spinning y andar en bicicleta. Cuando era chica practicaba gimnasia rítmica y alguna vez hice ballet (unas viejas fotos en las que salgo con un tutú verde son prueba de ello). Nunca fui protagonista en una obra del colegio y tampoco fui reina de belleza en la universidad. Me gustaría ser valiente y atreverme a hacer cosas nuevas, pero al final del día prefiero ver una buena película que aventurarme haciendo rafting.

Hija única. Consentida y malcriada... pero no tanto. Nunca me hizo falta un hermano. Mi padre era mío y de nadie más. La ropa y los juguetes también, así que debo admitir que durante mi infancia fui feliz jugando sola. Después con los niñitos del pasaje me bastaba. Nunca sentí que me faltara algo. Regalona de mi papá. El me fue a dejar al colegio hasta que tuve 13 años. El se despertaba en la noche cuando tenía pesadillas y me acostaba en su lado de la cama cuando no estaba. Con mi papá aprendí a amar el cine y recuerdo vívidamente la vez que me retó, porque creo que nunca antes lo había hecho... y nunca más lo hizo. Hasta el día de hoy me duele el corazón cuando recuerdo lo que me dijo esa vez.

(No sé si continuará...)

Frente al espejo (1)

2008-05-22T13:32:00.003-04:00

Me llamo Mariana… en algunos idiomas mi nombre quiere decir princesa de los mares, pero no sé si eso es verdad. Me llamo igual que mi padre y que mi hermano, una particularidad que no sé si es divertida o vergonzosa. Nunca me ha gustado mi nombre, pero tampoco me desagrada. A los 10 años quería llamarme Ignacia y hoy a los 32 a veces me gustaría no saber como me llamo. Marian me dicen algunos de mis amigos, Marianita me dice mi papá, Marianela fue mi alter ego en mis últimos años de colegio, Malina fue uno de los nombres que me identificó una de las veces en que me enamoré y Mariana Marcela Silva Bedwell dice en mi carnet de identidad.

Tengo el pelo crespo y castaño oscuro, a veces ha sido largo, otras corto. Lo he odiado con todas mis fuerzas, especialmente durante mis años de adolescente, lo alisé con líquidos y planchas, pero ya me reconcilié con él, porque, al igual que Sansón, mi fuerza está en mis rulos. Me dan personalidad, un aire un poco exótico y sin duda distintivo… “¿quién es Mariana? – la crespita”. Así que decidí hacer las paces.

Soy buena amiga, pero no perdono las traiciones. A veces soy rencorosa, pero trato de olvidar a quienes me han hecho daño. No hay perdón ni olvido, dicen, pero trabajar en ambas cosas es algo que hago a diario. Por eso, soy leal, fiel y aperrada. Cuando amo, amo al máximo, cuando odio es lo mismo, aunque algunos digan que el odio es malo, que envenena el alma, creo que el odio también es parte del amor y así como existe el cielo y la tierra, el amor y el odio conviven en mí como algo natural. No creo que sea particularmente mala por eso.

No sé si soy bonita, no por lo menos en el sentido clásico. No soy rubia ni delgada, pero si me considero guapa, porque guapa es quien tiene ese algo especial que atrae, sin necesariamente ser una belleza de portada. Guapa me identifica más como mujer que bonita porque me la creo, porque no necesito ser reina de belleza ni medir 1,80. Tengo la piel morena a punta de eternos baños de sol durante el verano. Cicatrices algunas, una de hernia de cuando nací, algunas profundas hechas por mis gatos y una que otra en el corazón por haber amado tanto.

Me río con facilidad. Lloro de la misma forma. Soy ansiosa, impaciente. De hecho nací a los 7 meses. Siempre quiero que las cosas pasen rápido. No puedo esperar. Aprendí a caminar al año y los días antes de algo importante no logro dormir. Tengo sexto sentido, al cual le hago caso muy pocas veces. Si me imagino en una situación es porque va a pasar, si no logro visualizarlo en mi mente, simplemente no pasa, y eso siempre ha sido así.

Me como las uñas cuando estoy nerviosa o me siento acorralada. Me dan ataques de ansiedad cuando me siento herida. Como chocolates cuando estoy triste. Me gusta ser regalona y que me hagan cariño. Duermo del lado izquierdo de la cama, acurrucada y con pijama. Lloro con las películas románticas porque siempre he querido que las cosas me salgan así y debo entender de una vez por todas que no soy Meg Ryan. Me conmueve el dolor de los demás y la miseria. Adoro los programas de cirugías en los que sale sangre y ese en MTV donde los chicos se rompen los huesos, pero debo verlos tapándome los ojos.

Soy géminis y soy contradictoria. Un día sí y otro día no. A veces todo, a veces nada.

(Continuará...)

Lista de supermercado

2008-01-01T23:18:00.000-03:00

El aroma del pasto recién cortado,
Tierra mojada por la mañana,
Chocolate caliente en invierno,
Besos apasionados con gusto a hierba,

Sueño profundo de media tarde,
Olor a queque recién hecho en pasillos cerrados,
Enrique Bunbury cantando una canción,
Caminatas de tardes de verano,

Piel bronceada y crema de coco,
Risas cómplices sin pretextos,
Días de playa,
Mi gato durmiendo a mi lado,

Llanto incontenible de frustración,
El primer café de la mañana,
Manzanas verdes,
Susurros al hacer el amor,

Canciones tristes,
Vasos de ron y rodajas de limón,
El pelo suelto,
Mi almohada,

Un baño de tina con velas prendidas,
Caricias apasionadas,
Helado de chocolate para sentirte mejor,
Libros que no quieres que se acaben,
Tú.

Doissneau

2007-12-28T13:18:00.000-03:00

Si la vida fuera así de sencilla...

Táctica y Estrategia

2007-12-27T13:19:00.000-03:00

Mi táctica es mirarte,
aprender como sos,
quererte como sos.

Mi táctica es hablarte
y escucharte construir
con palabras un puente indestructible.

Mi táctica es quedarme en tu recuerdo
no sé cómo ni sé con qué pretexto
pero quedarme en vos.

Mi táctica es ser franco y saber que sos franca
y que no nos vendamos simulacros
para que entre los dos no haya telón, ni abismos.

Mi estrategia es, en cambio,
más profunda y más simple.

Mi estrategia es que un día cualquiera,
no sé cómo ni sé con qué pretexto,
por fin me necesites.

Amo

2007-12-13T11:45:00.000-03:00

Amo la voz de Enrique Bunbury y los acordes de Al Final. Amo dormir hasta tarde y tomar desayuno en la cama. Amo los besos en el cuello y el olor al pasto recién cortado. Amo el chocolate caliente cuando hace frío y dormir siesta cuando llueve. Amo caminar bajo la lluvia y en las tardes de verano. Amo la sinfonía de chocolate del Crepes and Waffles y los baños de tina con sales. Amo los masajes en los pies y las caricias intensas. Amo llorar con las películas románticas y ver las series que me gustan cuando no tengo nada más que hacer. Amo cocinar cosas ricas y que alguien las disfrute. Amo el verano y tomar sol en la playa. Amo el olor a piel bronceada y el aire que se respira junto al mar. Amo las noches en vela conversando de nada y de todo. Amo los besos sin calcular y sentirme guapa. Amo al Nori. Amo escribir y los programas de transformaciones de antes y después. Amo los atardeceres desde el balcón de mi ex departamento y andar en bicicleta cuando aún no hace calor en las tardes. Amo escuchar música mientras camino y cantar en voz alta. Amo la cerveza con limón de pica y el vino tinto bien conversado. Amo los asados en la casa de mi hermano y el olor a tierra mojada. Amo las mañanas en el campo y una canción de Amaral. Amo comer sushi cuando me quiero regalonear y pasarme los sábados acostada viendo películas. Amo recordar los días en el colegio y reirnos a carcajadas con la Marcela de las cosas que hemos hecho en nuestra vida. Amo que la Xime vuelva de Canadá y poder sentarme con ella a tomar un pisco sour con ají verde. Amo los almuerzos de domingo en la casa de mis padres y escuchar música bien fuerte. Amo las cabritas saladas en el cine y que me inviten a salir. Amo el arroz con tomate y las vacaciones lejos.

Odio

2007-12-12T17:06:00.000-03:00

Odio levantarme temprano, los taladros en la mañana y los pies descalzos en el suelo frío. Odio la cerveza sin espuma y los besos sin sabor, odio el comercial de Direct TV y los programas de concursos para participar por teléfono. Odio que no me miren a los ojos, que el Nori se coma mis plantas y que se me enfríe el café. Odio la coca cola sin gas. Odio la palabra odio y el trash metal. Odio llorar y que me vean llorar, odio la leche caliente y cuando se me quema el pan, odio viajar en bus y el Transantiago, odio que me duelan los pies cuando me pongo "tacón". Odio sentirme poco guapa cuando me arreglo para estar guapísima. Odio que no me contesten el teléfono y que me llamen cuando estoy duermiendo. Odio ir con hawaianas al mercado y que me presionen para entrar a un local. Odio el regaeton y perderme SCI. Odio los días nublados y sentir frío en los pies. Odio ser tan ansiosa y que me cueste tanto trabajo perdonar. Odio la mentira y los celos. Odio que los libros tengan un final, justo cuando se ponen más buenos. Odio ver mis fotos de la adolescencia... no sé en qué estaba pensando... Odio mis estrías y mi mal humor en la mañana. Odio que me griten y que no me escuchen. Odio sentirme desamparada y vulnerable. Odio las matemáticas y a los flaites. Odio que los perros de la calle no tengan quien los alimente o acaricie. Odio a la gente que bota basura en el suelo. Odio el olor a cigarro en la ropa y quedar impregnada de humo cuando salgo a bailar. Odio el stress de pasarlo bien en Año Nuevo y no tener nada que hacer en Año Nuevo. Odio haber hecho daño y que se me haya devuelto. Odio haber tomado tan malas decisiones y no haber aprendido de ellas. Odio enamorarme tan facilmente y permitir que me rompan el corazón. Odio los lunes y que me digan qué tengo que hacer. Odio los informes del tiempo de Iván Torres y morirme de calor o frío por culpa de él. Odio la incompetencia y que la gente tonta tenga trabajo. Odio a los pedófilos y a Spiniak y a los viejos verdes que me miran el escote en la calle.

El tiempo de las cerezas

2007-09-15T21:04:00.001-04:00

gracias Orus!!

Tardes de cine

2007-09-13T15:02:00.000-04:00

Los mejores recuerdos que tengo de mi infancia son aquellos en los que yo estoy sentada en un viejo cine del centro junto a mi papá. Todos los fines de semana, o casi todos, mi papá me llevaba al cine, la mayoría de las veces a lugares como el Lido, el Gran Palace, el Santa Lucía... por supuesto cuando existían, cuando no habían llegado las grandes cadenas con multisalas con dolby y esas cosas... y cuando no exhibían películas porno de bajo presupuesto. Cuando yo era chica, ese era el tipo de cine al que se iba en la familia... Con piso de madera, muy pocos eran alfombrados, con gruesas e incómodas butacas de cuero, donde te daban un papelito enrrollado con el número de tu asiento -"punta de banca", decía mi papá... y yo sabía que eso nos daba dos lugares en el extremo de la fila- y donde un señor te guiaba por el pasillo con una linterna. En la entrada había una pequeña vitrina, donde mi papá siempre me compraba huevitos de almendras. No existía el olor nauseabundo de los pop corn con mantequilla, ni los hot dogs, ni nada parecido... guaguitas, gomitas con azúcar, hasta candys... y lo más sofisticado era el vizzio, pero sería.
Veíamos casi todas las películas que estrenaban, como mi papá es crítico de cine, tenía que ver todo lo que llegaba, así que vi con él desde Los Cazafantasmas, hasta Rocky, pasando por La Historia Sin Fin, La Guerra de las Galaxias, Ya Nunca más -con Luis Miguel, entonces mi amor platónico- y Dumbo.
Recuerdo haber sido infinitamente felíz en esa sala oscura, acompañada de mi papá, (quien a veces se quedaba dormido, pero yo le pegaba un codazo porque me daba verguenza que se durmiera, además, si no veía la película, no tendría con quién comentarla en la micro de regreso a casa). Qué ganas de volver el tiempo atrás y encontrarme de nuevo ahí, junto a mi papá, cuando se reía conmigo y me miraba con ojos de orgullo... cuando pensaba que yo era la niña más linda de la tierra y no tenía que preocuparse demasiado por quién llegaría a ser yo en la vida... y yo lo miraba y sentía que siempre ibamos a estar así, cómplices, sentados uno al lado del otro, pasando tardes maravillosas. Era feliz, muy feliz. Eso es lo que más recuerdo... no necesitaba nada más en la vida, no quería grandes viajes, ni una casa propia, menos un trabajo que me hiciera sentir completa, tampoco un amor que me acompañara el resto de mi vida.
El cine, los huevitos y mi papá. Nada más.

PASCUA FELIZ PARA TODOS JO JO JO JO

2006-12-11T18:40:00.001-03:00

"Querido viejito pascuero. Me llamo Jonathan y somos muy pobres y en esta navidad quiero pedirte un minicomponente para mi papi". Seré una desalmada y una desconfiada, pero lo poco de humanitaria que me quedaba se esfumó hace unos días cuando leí todas las cartas que escribieron pequeños niños de distintas comunas de Santiago al Viejito Pascuero y las dejaron con esperanza en los buzones de Correos de Chile. Bueno, Correos como hoy es una empresa muy moderna, digitalizó las cartas, las clasificó y las puso a disposición de aquellas buenas personas de corazón bondadoso que quisieran apadrinar a un niño a través de la red en esta Navidad. Eso hice yo. Dije, "cómo no voy a darle la oportunidad a un niño de tener una linda navidad... tal y como las que yo tuev cuando niña?" Entonces me dispuse a leer. Al principio pensé que con tan solo tres cartas iba a encontrar a un niño ávido de calor humano, de esperanza, de espíritu navideño, que haya puesto sus deseos en papel con una letra que a penas se puede leer con claridad... pero no encontraba a ese niño. Celulares con cámara, consolas de juegos, televisores, computadores, bicicletas por miles, pendrives y una serie de historias cebolleras de mala clase que sólo me hacían pensar en unos padres incultos, rascas y amorales que les decían a sus niños: "escribe eso pendejo de mierda o te saco la chucha". "Un minicomponente para mi papi", "Soy Juanita, me porto muy bien y quiero pedirte para mi mamá un pantalón negro eslaticado, pierna ancha, talla 44; con una polera también negra, escote en V manga tres cuartos, talla M y un par de zapatillas blancas talla 38. Para mi papi un reloj, para mi hermano mayor una pelota de futbol profesional marca adidas. Para mi hermano menor una bicicleta. Para mi hermana mayor un jeans ajustado, a la cadera, talla 40, con zapatillas blancas talla 37 y un peto strapless blanco talla M. Para mí un conjunto rosado de falda con polera, talla 16 y unas chalas blancas talla 34"... De qué estamos hablando!!!!!!??????? por favor!!! acaso quienes queremos dar parte nuestra en esta navidad para que un niño tenga unas bonitas fiestas es igual a ser un completo idiota? Debo decir que estoy indignada... Dónde están las cartas llenas de ilusión? dónde están las barbies? las pelotas? los camioncitos de juguete? los soldaditos? La verdad es que estoy desilusionada, siento que me tomaron el pelo. Quizás la modernidad y la tan manoseada globalización me pasó la cuenta. Me siento estafada por los niños, por sus padres, por la empresa Correos de Chile que presta su nombre para auspiciar esta gran estafa disfrazada de caridad. Al mismo tiempo me siento estafada por los tiempos, por estar hablando igual que mis padres... ¿qué les pasa a los niños de hoy?, ¿un celular con cámara? ¿una consola de juegos?
Asimismo, creo que este es un efecto más de vivir en un país en que la contienda es TODO GRATIS, todo REGALADO, total, hay giles como nosotros que aún creemos en eso y que lo auspiciamos.
Una verguenza.
En fin, ¡Pascua feliz para todos!

Sobre nuestra infancia

2006-04-08T15:44:00.000-04:00

Como inicialmente se suponía que para tener un blog medianamente exitoso había que escribir cosas divertidas... he aquí una historia que me hizo llorar de risa hace unos días. La Michelle, una compañera de trabajo, nos contó, en medio de un almuerzo , cuál era su trauma de la infancia. En un principio cada uno recordaba nombres de helados que hicieron furor cuando éramos chicos, como el Tután cremón, o Pipo el Mirón, o Vaquero. También recordamos los jugos zip zup, esos que comprábamos entre hartos amigos para luego poner un poco del polvito en la mano y comerlo con la lengua hasta que nos quedaba roja. Quién no recuerda los petazetas, que explotaban en la boca, o el clásico chupón, una pequeña bolsita plástica llena de manjar, a la que se le hacía un hoyito con los dientes para luego echar un poco de manjar en el dedo y literlamente chuparlo. Bueno, en eso estábamos cuando Michelle dijo que ella tenía un trauma de infancia... a propósito de nuestros recuerdos... tenía que ver con Barbies. La escuchamos. Resulta que cuando era chica sus papás siempre le compraban de esas imitaciones de barbies, unas que eran huecas, tiesas y con el pelo horrible. Baby, Cindy y nombres por el estilo... Nunca una de las verdaderas, esas que vienen en cajas con accesorios, en las que dice bien grande Mattel. En fin... para un cumpleaños, su sueño se cumplió... al fin llegaba a sus manos una Barbie, con todas sus letras, con un vestido vaporoso cubierto de corazones, un peinado espectacular y una sonrisa perfecta. Ella la adoraba, seguía jugando con las otras muñecas, pero la principal era su barbie. Bueno, la Mich nunca ha sido muy cuerda así que por supuesto un dato freak aparecía en medio de la historia: "cuando era chica me encantaba el olor de la acetona". Ya nos podíamos imaginar la catástrofe... "... así que un día quise que mi barbie tuviera ese olor y le pasé acetona por la cara, y de pronto ¡ya no tenía cara!!!"... "fue tan terrible, estuve como tres días sin hablar, en estado de shock". Por supuesto en ese momento estábamos todos riéndonos... hasta que remató: "y saben lo que hizo mi papá? me regaló un lapiz azul y uno rojo para que la volviera a pintar!!! y quedó peor!!! parecía extraterrestre". Quizás quien lea esto piense que es lo más fome que le ha tocado en un blog, pero mientras lo escribo yo me sigo riendo... es más, cada vez que me imagino a la Mich con su barbie sin cara, me da ataque de risa. Además, el hecho de que el papá no se haya apiadado de su hija y que en vez de comprarle una nueva Barbie, le haya regalado unos lápices para que le pintara la cara!!!. JAJAJAJAJAJAJAJAJAJAJA (Yo sé que si mis compañeros de trabajo leen esto... se van a reir... por lo menos alguien me entiende).

Datos para lucirse como Chef

2006-04-07T12:28:00.000-04:00

He visitado un blog muy interesante sobre cómo vivir mejor con menos. Si bien yo no quiero plagiar la idea, en lo absoluto, sí copio la idea de la autora de dar consejos útiles que todos podemos implementar en la casa. Mis consejos no tienen que ver con ahorrar dinero ni nada parecido, pero creo que se puede tener una mejor vida si uno disfruta a concho todo lo que hace.
Hoy es hora de disfrutar lo que comemos... Cómo? logrando que todo sea más sabroso y que el proceso de preparar algo culmine en un manjar de los dioses. Nada peor que hacer un pollo con acompañamientos deliciosos y que el pollo quede seco (hablando en términos culinarios, claro... porque hay miles de cosas peores en la vida).

Bueno, he aquí mi guía para obtener comidas, cenas, almuerzos para chuparse los dedos.

Pollo tierno y blando siempre: Cuando vayas a cocinar pollo trozado o deshuesado, remoja las presas antes de cocinarlas en leche, por lo menos algunas horas. Para darle un toque especial, sazona esa leche con ajo en polvo y hierbas (el estragón queda excelente con el pollo). El resultado (sin importar la forma de cocción) es una carne blanda y tierna.

Legumbres que ahorran gas: Cuando cocines porotos, garbanzos o lentejas. No olvides remojarlas en agua fría 12 horas antes. Tendrás legumbres blandas en la mitad del tiempo de cocción. Además, es horrible encontrarse con una legumbre dura en la boca.

Arroz siempre graneado: Es un mito eso de la medida 1 x 2. Es decir, para una taza de arroz, dos tazas de agua. A veces no resulta y el arroz queda pegoteado. Depende de la mano, claro... pero una receta infalible es utilizar 1 x 1 1/2. Frie un poco de ajo y pimentón en un poco de aceite (tampoco debe ser mucho). Agrega 1 taza de arroz, sofrie hasta que el arroz quede un poco transparente. Agrega una pizca de sal y 1 taza y 1/2 de agua hirviendo. Deja a fuego medio sin tapar hasta que se absorva el agua. Luego tapa la olla, ponla sobre el tostador, baja el fuego y listo, en menos de 20 minutos tendrás un arroz de spot publicitario.

Carne asada sin restos de agua: Cuando vayas a asar carne en una sartén, al más puro estilo Bife Chorizo, primero debes poner los trozos de carne sobre un papel absorvente, ya generalmente la carne tiene mucha agua extra que no tiene que ver con su propio jugo. Calienta una sartén antiadherente a fuego alto. No pongas aceite ni ningún tipo de grasa. Caliéntala hasta que salga humo. Entonces pones los trozos de carne. No pinches la carne y échale sale y pimienta (si te gusta) sólo cuando vyas a darla vuelta. Tómala con una espátula o con una pinza para carnes. Cuando el primer lado esté casi quemadito y crujiente , das vuelta la carne y la sazonas por el otro lado. NUNCA LA PINCHES. Déjala reposar antes de servir. Es horrible comprar lomo liso, querer dárselas de asador profesional o tener un bife todo aguado y pálido en el plato.

Aliño para lechuga: Cuando no tengas nada más en el refrigerador aparte de una lechuga, tomates y algunos condimentos... un aliño infalibre que hace de una lechuga, una ensalada gourmet (si le agregas a la ensalada unos brotes de alfalfa, brocoli, queso fresco y palmitos... mejor aún, pero esas ya son palabras mayores). Bueno, mezcla un poco de mayoneza, con mostaza en granitos, aceite, vinagre balsámico y una chucaharada de miel. Une todo con la minipimer para obtener una crema homogénea. Luego, la esparces sobre la lechuga... Delicioso!

Take a Card... it might open your mind

2006-01-03T11:46:00.000-03:00

Con Vivo Positivo estamos trabajando en un proyecto muy interesante. En un estudio que ellos hicieron hace un tiempo, detectaron que la opinión pública ya tenía claro cómo se contraía el VIH, qué era y cómo se trataba, sin embargo segían existiendo mitos muy arraigados en la mente de todos en torno al Sida. Por ejemplo, los cortes en la piel, el sudor, la saliva, el compartir utencilios como vasos y el contacto físico seguían apareciendo en la lista de cómo se contraía el virus. En definitiva, la gente no sabía a ciencia cierta cómo NO se contraía. Por ello decidieron hacer una campaña, pero no una campaña tradicional relacionada con spots publicitarios y gigantografías en la calle... el llamado a la no discriminación a causa de estos mitos sería mucho más sutil, pero más efectiva, con una carga artística importante... Convocamos a cinco fotógrafos top: Luis Weinstein, Jordi Castell, Paz Errázuriz, Jorge Aceituno y Claudia Kühn... ellos, a través de sus creaciones tendrían que plasmar con luz estos mitos, que nosotros situamos en 4 contextos: el manejo de utencilios, el contacto físico, el baño y los lugares públicos como bares. Una vez entregadas las fotografías, las llevaremos a formato postal y serán exhibidas en los soportes "take a card" ubicados en bares, cines, restaurantes y tiendas. Esperamos que este sea el inicio de un proyecto enorme... que quizás nos lleve a fin de año a realizar un libro con las obras... Esperamos integrar pintura, escultura y otras expresiones artísticas. Ya les contaré cómo va esto.

La primera vez

2005-10-14T12:58:00.000-03:00

En medio de un día semi caluroso quiero compartir mis primeras palabras para inugurar este blog. Aunque aún no estoy muy familiarizada con este medio, me parece una buena herramienta de comunicación. Igual me declaro una nostálgica empedernida... antes extrañaba las cartas que se tardaman semanas en llegar a destino... incluso ahora extraño los eternos e-mails de mis amigos... ni siquiera han escrito comentarios en mi Fotolog... demasiada modernidad para mí. Por lo menos aquí me puedo expresar yo, sin esperar que los demás lo hagan... libremente, sin verguenzas ni censuras... sin miedos, sin límites... y eso me parece buenísimo.
Ojalá hubiera existido esto cuando tenía doce años... así habría evitado que el profesor de ciencias naturales me quitara, en plena clase, mi diario de vida y lo confiscara por semanas... para luego chantajearme con chocolates a cambio de mi preciado cuaderno lleno de secretos... Aunque, claro, está... esto finalmente tendrá muy poco de secreto... pero por lo menos, no tendré que verle la cara a nadie. Eso es un alivio. Y yo me que quedo tranquila con mis descargos.
La mejor terapia. No?